界面新闻记者｜谢小丹

春节过后，鸡蛋价格大跳水。卓创资讯显示，主产区鸡蛋均价为3.24元/斤，2月19日，鸡蛋价格小幅上涨，价格来到了3.30元/斤。

​​对比节前，鸡蛋价格降幅不小。春节前最后一个工作日，从销区市场来看，全国各地批发市场鸡蛋平均价在3.69元/斤，产区市场，全国各地鸡蛋走货均价在3.82元/斤。

从往年的规律来看，一般鸡蛋价格在春节后都会一定程度上下跌。

​大宗商品行业数据服务商我的钢铁网春节前曾预测，节后蛋价走势不容乐观。我的钢铁网分析师认为，从供应面来看，​1月份国内在产蛋鸡存栏量继续增加，处于近3年较高位置，​预估2月份在产蛋鸡存栏量将继续处于高位。但在需求面上，​春节过后终端家庭储备需要时间消化，​且终端商超、农贸市场及电商平台会有部分节前备货库存遗留。

但除去节假日的影响外，鸡蛋整体上已经供大于求。​五矿期货研报认为，春节后偏低的开年价或暗示了鸡蛋基本面形势仍是供大于求。

​与“猪周期”类似，​鸡蛋价格也存在“蛋周期”。

通常情况下当前蛋鸡补栏量决定下一阶段鸡蛋供给量，养殖户根据当前供求关系反应出的鸡蛋价格调整补栏蛋鸡苗量，在时间上慢于市场，造成鸡蛋价格的周期波动性。

过去几年，蛋鸡养殖连续盈利了3年。期货日报的一篇文章显示，​2023年养一只蛋鸡的预期利润平均值为36.24元，而2021年和2022年，蛋鸡养殖利润分别为​28.96元和​38.66元，2020年蛋鸡养殖行业则普遍亏损，利润为​-5.89元。

​蛋鸡养殖盈利良好也使得养殖户和养殖企业积极补栏。卓创资讯鸡蛋分析师刘梅此前曾对界面新闻表示，“2023年蛋鸡养殖利润良好，养殖单位补栏积极性是有所提升的。”

​以“中国蛋鸡第一股”晓鸣股份的销售情况为例，销售简报显示，2023年1-12月，公司累计销售鸡产品数量为2.45亿只，同比增长19.87%，年度销量创历史新高；累计销售收入6.78亿元，同比增长0.6%。

​从粮食价格信息门户网站我的农产品网统计的数据来看，2023年2月往后，蛋鸡苗的销售数据一直都高于2022年同期，也将导致在产蛋鸡存栏量自2023年三季度开始呈现持续扩张状态。

此外，根据卓创资讯的监测，2023年，淘汰鸡出栏量也有所减少。​新增产能增加而淘汰产能下降，2023年在产蛋鸡存栏量恢复性增加，年内平均存栏量11.92亿只，同比增幅1.53%

产能增长一直延续到了2024年一季度，根据峪口禽业、我的农产品网统计的数据，2024年一季度在产蛋鸡存栏量明显高于2023年，略低于2021年，明显低于2020年。

​经过养殖行业的扩张，鸡蛋供应端压力开始增大。

​卓创资讯认为，近几年新建、扩建现象普遍，预计2024年在产蛋鸡存栏量仍呈增加趋势，产能将继续释放，鸡蛋供应压力进一步加大。市场需求虽仍然有增长预期，但好转有限，鸡蛋供大于求矛盾延续，预计2024年鸡蛋年均价将同比下跌。

而蛋价下跌也进一步影响养殖利润。根据卓创资讯监测，2024年​1月由于饲料成本延续下滑，养殖支出压力减轻，但鸡蛋及淘汰鸡价格跌幅多于饲料跌幅，导致蛋鸡养殖利润进一步收窄。1月蛋鸡养殖利润环比跌幅11.80%，同比跌幅37.73%，而2月殖利润或继续收窄。

网友看法

1、网友数星星的卢十七：跳不跳水我不知道，老家私人养的大的2元一个小的1.5一个

2、网友樱桃丢ろ丸子丶：我们这2.9元一斤

3、网友黄河守护人：每年节后都会跳水的，不奇怪。

4、网友空气吖：山东青岛，前天买的4.29一斤

5、网友冷城881：今天刚买的4.59我还以为便宜了

6、网友092800092800：今天早上超市鸡蛋3.98元

7、网友番茄109822031819：山西太原昨天买的4.69元一斤，我还以为便宜呢？

8、网友吃喝玩乐过日子吧：过完春节啥都便宜了，过节就涨价，国家应该控制了

9、网友睿智认真的葡萄2D：昨天买的3.8一斤

10、网友心悦采风：我今天在粮油店；刚买五斤鸡蛋，每斤3.8元！

11、网友长的丑活的久的小丫头：每个地方不一样，一个片区的，菜市场和超市的价格都不同

12、网友爱吃 爱喝：羊肉 贵 吃不起 鸡蛋羊肉差价 十倍！几十年前 没这么大的 差价

13、网友快乐乐：是谁在操控？

14、网友一笑而过：这是哪的鸡蛋这么便宜？我们这都在五六七块钱呢[捂脸]

15、网友我是老渔翁大叔：转发了

16、网友新发地果蔬行情：转发了

17、网友KeyPoint：转发了

18、网友刘工掼蛋交流中心：转发了

19、网友china060516：转发了

20、网友渡.：转发了