“原来卖淀粉肠是朝阳行业，一夜之间这就成了夕阳行业，你说气人不气人。”谈及此事，有摊主苦不堪言。某些淀粉肠在“3·15”期间被曝光是用鸡骨泥制作后，淀粉肠热度居高不下，有商家直播2小时连吃10根淀粉肠，只为了表达一种观点：希望大家能理性看待。

明明叫“淀粉肠”，配料表里居然有肉，而且还不是好肉。如此瞒天过海、以次充好，难免令一众网友既惊且怒，进而集体向淀粉肠说“不”。

尽管被曝光的只是部分品牌的淀粉肠，但整个行业正在遭受严重的信任危机。不仅合法生产经营的厂家叫苦不迭，一些以烤淀粉肠为营生的小商贩，也顷刻间陷入灭顶之灾。这样的局面，既令人心痛，也发人深省——少数品牌胡作非为，何以拉上整个行业“垫背”？

之所以造成这样的局面，一个非常重要的原因就是，在消费者看来，在小商贩的摊点上，淀粉肠只是一个品类，而不是一种品牌。

媒体记者在调查采访中发现，劣质淀粉肠的配料表差别不大，基本上都是由肉，水，淀粉，白砂糖、味精、香辛料等调味料以及三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、羧甲基纤维素钠、诱惑红等添加剂共计十五六种成分组成。

但显而易见的是，并非所有淀粉肠厂家都是如此操作。问题的关键在于，当小商贩剥去淀粉肠的包装，将它们加工装盘之后，消费者根本看不到淀粉肠的配料表，对其来龙去脉更是一无所知。因此，少数品牌的非法操作，很容易使人对整个行业避而远之。

实际上，品牌的缺失不仅使消费者难辨优劣，对于整个行业的健康发展也是一种巨大隐患。对于合法经营的生产厂家来说，这种局面无疑很不公平——他们不仅在“劣币驱逐良币”的市场环境中吃了亏，而且还要因“劣币”的行为无辜受过。当商家通过吃淀粉肠来自证清白的时候，何尝不是在宣泄一种情绪，表达一种愤怒？

食品安全重于泰山。不必苛责消费者对淀粉肠过于“敏感”，食品安全领域的任何问题都值得引起高度警惕。以最严格的监管维护“舌尖上的安全”，不仅需要严厉打击鱼目混珠的不法行为，而且有必要消除买卖双方之间的信息壁垒。其中第一步，莫过于明示摊点上淀粉肠的包装信息。

建立在信息公开透明的基础上，不仅便于监管部门实施监督，同时也便于消费者做出选择。更为重要的是，为每一根淀粉肠都“验明正身”，可以避免合法经营者无辜“躺枪”。不仅仅是淀粉肠，散装食品市场上的每一种产品，都应该建立同样的管理机制——亮出商品品牌，才能亮出监管路径，亮出以诚相待的经营之道。

网友看法

1、网友海底77：要理性，要理性，要理性地要求人民网的员工先吃起来。

2、网友小草21899：我能理解的是，我們食品监督执法部门平時太忙了

3、网友豆豆逗兜蔸：没有相应的惩罚力度，食品安全就是无稽之谈！今天暴了，我澄清改正，过一段时间为了利润又开始了，反正又吃不死人，反复这样让老百姓怎么相信企业，挣钱的社会，哪里有良心可言！

4、网友东搏西：怎么理性？那个好呢？怎么挑选？

5、网友元元鳴：请央媒同时也指出哪些品牌哪些批次的粉肠有肉？！恐怕一家也没有！

6、网友龙哥77016车前子：这就是平时监管不到位，出了问题就一锅端。

7、网友股痴韭菜哥：食品安全这方面真的做得很差

8、网友美食宝宝：消费者不知道哪家粉肠是合格的，而且摊主存在偷梁换柱的动机，只要鸡骨泥存在[捂脸][捂脸][捂脸]

9、网友鲨鱼：真的是人民网评论的？

10、网友骑行车逛酒吧：食品监督管理缺失是对遵纪守法企业和消费者的最大不负责

11、网友元气星星lJq：民以食为天，只有身体好，才能只有身体好才能建设我们的国家。

12、网友勇子笔记：找个权威机构鉴定一下！让公众信服！

13、网友冷黑2G8A：我们这的是香肠生产企业，用的淀粉都是木薯淀粉，不是玉米淀粉，木薯淀粉好像有害

14、网友热情的沙漠Mr：吃还是不吃？[捂脸]

15、网友梅赛德斯奔驰8：如果被发现只罚款5万，我也天天用死猪肉发财

16、网友安逸柑桔dm：没有道理讲了，不吃所有肠子是最健康的！

17、网友寒冷的冬天的一束光：为啥不说少数地方监管不利造成如今局面。

18、网友才思敏捷小羊Jf：合格的淀粉肠也不能吃吧，添加剂巨多

19、网友股痴韭菜哥：为什么要吃这种垃圾食品

20、网友Nancy8479c：转发了