七月巴黎，激情奥运。法国巴黎奥运会开幕式前夕，当地时间7月25日，在法国巴黎埃菲尔铁塔和蒙帕纳斯车站等地标旁，体育健儿及国际友人携手，将广东预制菜美味带到了繁华的街头。

此次广东预制菜业界，特别推出了无麸质什锦曲奇和意面。这两款新研发产品已在巴黎旺角的一家中餐馆推出，米其林星级厨师对其进行了再加工和创新研发。此外，广东特色鲍鱼海参盆菜、鸡仔饼等中式点心，也获得了餐厅消费者的好评。7月29日，广东预制菜也将走进位于尼斯的欧洲“硅谷”，探讨“人工智能+农业”和“人工智能+预制菜”的合作可行性。

预制菜的背后，是依靠科技实力，科技又必须和市场口味结合。因此预制菜的传播和做大，离不开对市场的深入调研和适应。在欧洲，除了传统的现做美食，同样离不开快餐市场存在。预制菜对于保持食物原味、保障食物安全和适应大规模标准化餐饮方面都有着独特的优势。因此欧洲市场对于预制菜的接受也是客观存在的。

广东是开放大省，外向型经济培养出来的视野，也是具有全球性的。预制菜的研发和推广，本身也要有全球思维。当前，预制菜在法国当地中餐馆有一定市场需求，原因是菜式比较符合华人的口味。面对不同族权和价值观的多元化欧美市场，预制菜不能只是停留在本土口味的推广，还要有不断的创新意识。 例如这次推出的曲奇和意面，就要有原汁原味的效果，作为试水，如果不够地道，很容易就会被市场排斥。相反，不但味道正宗，还要更简便，卫生更可靠，才能发挥出预制菜的优点。除此之外，欧美日常的高频菜式，就要纳入预制菜的考量，这里的空间也是很大的。

与此同时，欧美对于食物安全的要求更加苛刻，任何一点的风险都可能带来舆论风波。因此广东预制菜的出口，必须采用比国际标准更高的方式来推进。如果没有国际标准，那就参考欧美现行的最高标准。这个过程中，不能急于求成，打造品牌和推广产品必须协同进行。产品的定价如果过低，会变成恶性循环，形象无法建立。如果只有品牌推广，但是产品平平无奇过于普通，那么被替代的可能性就很高了。

总而言之，在进军国外的过程中，预制菜既要有工业品的思维，讲究标准和规模，同时，在深入当地生活的过程中，也要持续地调整和调研，不能简而化之，尤其是对于诸如法国意大利这些美食和时尚大国来说。预制菜虽然是科技的产物，但让大家爱上一个新的门类，也是需要感性和时间的挑选的。

文｜记者 戚耀琪

编辑：董鹏程

网友看法

1、网友稻田下的呱呱：用的中储粮的油做的？

2、网友多的橙子k：这才是正确思路，预支菜就该全部出口[大金牙]国内一包也不要

3、网友悠闲阳光nu：别给人家罚的四脚朝天

4、网友清心怡然hu6：欧美食物安全要求苛刻广东预制菜都能打进去，但愿国内供货同等标准❗

5、网友lf20005lf：预制菜是趋势，是不可阻挡的。只要质量过关！！！

6、网友开车寻路：卫生标准是欧盟标准。国内是企业标准。

7、网友超线程UMA：粤菜不背这锅，吃鱼都要游水的，怎么可能支持预制菜

8、网友h299h：预制菜进军发达国家很好！中国加油！

9、网友A阳58413435：张核子何许人也！牛逼

10、网友爱生活的熊猫SA：给奥运健儿吃的吧，比较外国人吃西餐

11、网友乔益民：就搞了一些曲奇和意面这类点心，媒体就宣传为预制菜。这算不算是带节奏呀？[发怒][发怒]

12、网友收货不够行呢木：和国内的是一样的吗？有添加剂吗

13、网友蓬莱逸少：中国人都不想吃的，老外居然肯吃？[抠鼻][抓狂]

14、网友潇洒圆月Ew：希望是真话而不是广告

15、网友Demi185540017：支持你们给老外吃！

16、网友ofe808：资本的操盘[看]

17、网友锋哥：坑完自己人，坑他人

18、网友赵公山的云竹：成都这边突然开了很多广（港）式早茶店，卖的就是预制菜。我尝都不想去尝一尝。

19、网友拓荒青年or完美写手：财经辣评｜广东预制菜走进巴黎，深入欧洲市场靠质不靠卷？！[捂脸][捂脸][捂脸][大笑][大笑][大笑][呲牙][呲牙][呲牙][赞][赞][赞][赞][祈祷][祈祷][祈祷][玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰]

20、网友