出品｜新品略财经

作者｜吴文武

山姆数次被曝食品安全负面
，
即便如此
，
仍不能阻挡中产买爆山姆
，
而山姆爆火的背后
，
关于未来中国版山姆何时能出现的呼声只增不减
。


01 山姆又又“翻车”了

要说现在哪家网红超市最爆火
，
沃尔玛旗下山姆会员店必在其中
，
不过有意思的是
，
山姆是一个复杂网红体
，
集黑红和网红于一体
。


《新品略财经》关注到
，
正在中国市场一路狂飙的山姆
，
最近又被曝出了食品安全丑闻
，
再次陷入舆论漩涡
，
又狠狠地黑红了一次
。


近日
，
据新民晚报报道
，
有网友爆料称
，
在上海嘉定山姆会员店购买了猪梅花肉火锅片
，
吃到一半发现猪肉片上有很多一粒一粒的白色疙瘩
，
看起来有点像虫卵
，
非常恶心
。


还有网友表示
，
最近购买了一盒榴莲千层蛋糕
，
在第二天食用时
，
发现蛋糕中含有疑似虫卵的异物
。


另据南方都市报报道
，
有当事人爆料
，
苏珊（化名）与先生两人11月16日下午在深圳前海山姆购入6粒装的泰国椰青
，
到家后即冰箱冷存
。
这两位消费者买的是易开椰
，
已开孔
，
自带开壳器
，
只需要倒扣下压
，
即可插上吸管享用椰汁
。


因为椰青有蓝色外包装
，
苏珊夫妇起初没有想过拆封塑料袋
。
直到孩子喝完前一天新购入的椰子
，
突然腹泻
，
且说椰子味道有些奇怪
，
两人才想起来拆开椰青外包装检查
。


11月17日早上
，
小孩喝完后出现肚子痛和呕吐反应
。
夫妻二人立即拆开椰青包装
，
发现椰青外边缘已经出现霉斑状的黏液
。
紧急送孩子前往医院
，
确诊急性肠胃炎
。


夫妻二人前往前海山姆反映相关问题
，
但无奈店方并没有给出相应的态度和合理方案
，
只能报警维权
。
后来前海山姆回应称
，
已展开自查
。


上个月
，
山姆因为卤水拼盘“阴阳标签”事件尴尬地上了热搜
。
当时有消费者购买了山姆的一份卤味拼盘
，
上面标注的是分装日期为10月20日
，
并提示在10月23日前食用完毕
，
可回家吃到一半后意外发现盒子底部还贴了一个标签
，
显示这盒卤味拼盘是保质期1年的预制菜
，
真正生产日期是8月27日
。


从媒体公开报道信息看
，
山姆今年以来已经连续多次出现食品安全丑闻
，
每一次山姆都很黑红
。


02 中产仍在买爆山姆

然而山姆的另一种红是网红
，
更为贴切的描述应该是：超级网红
。


今年10月18日
，
山姆在中国的第50家门店山姆东莞会员店开业了
，
原本以为东莞这个制造业城市的消费力不行
，
可开业超级火爆的场景再次刷屏
。


《新品略财经》在小红书上刷到了不少关于东莞山姆购物的帖子
，
其中有一位博主的分享说
，
东莞山姆体验感最差
，
原因居然是：人太多
，
购物体验不好
。


据东莞商务局引述东莞市投资促进局数据发文称
，
东莞山姆会员店自开业截至11月15日
，
接待客流量近110万
，
销售额突破1亿元
。
这一数据足见山姆东莞店的吸金能力
。


从媒体报道
，
消费者体验分享
，
以及山姆东莞店相关数据可见
，
东莞人买爆山姆
，
而东莞人买爆的背后
，
是近年来山姆在中国一路狂飙的真实写照
。


近几年的中国商超行业正上演一场传统商超大败退潮
，
沃尔玛一边在中国市场接连关停传统大卖场
，
而另一边则在全力加码开山姆会员店
。


截至2024年10月数据
，
山姆在中国市场共有50家门店
，
主要集中在一二线城市及长三角、珠三角经济较为发达的城市
。


沃尔玛曾在去年公开表示
，
预计未来每年都有6至7家新山姆会员店开业
。
预计到2026年
，
山姆门店数量将超过60家
，
山姆会员店开得越多
，
其销售业绩就会相应增加
。


山姆在中国市场一路狂飙式开店
，
让山姆和沃尔玛在中国市场赚得盆满钵满
。
据沃尔玛财报显示
，
沃尔玛中国三季度净销售额为49亿美元（约合人民币355亿元）
，
同比增长17%
，
可比销售额增长15%
，
电商业务净销售额增长25%
。


山姆会员店在中国市场出色的业绩表现
，
可以说是沃尔玛中国和沃尔玛全球的顶梁柱
，
山姆在中国市场撑起了沃尔玛中国三分之二的业务体量
。


数据显示
，
截至2024年11月中旬
，
山姆会员店销售额达到906亿元
，
不算全球购业务
，
山姆中国销售额约850亿元
，
这一数据已经超过去年全年的销售额
，
会员数更是达到了860万左右
，
很有可能已经逼近900万左右
。


山姆是会员制购物
，
得先买会员才能进去购物
，
仅会员费一项收入就让山姆赚得脸上乐开了花
。


财经商业自媒体最话估算
，
按照山姆中国现有的会员总数
，
就算是不算680元一年的卓越会员卡
，
仅按照260元一年的基础会员收费标准来看
，
山姆中国仅会员费收入就超过22亿元
。


狂飙的山姆在中国市场开足马力
，
吸金能力爆棚
，
赚得腰包鼓鼓
。


一边是山姆生意爆火
，
另一边是山姆屡次出现食品安全丑闻
，
形成了极为鲜明的对比
。


可以看出
，
正在上演一个很有意思的现象：一边骂一边买
，
中产仍在买爆山姆
。


03 中国版山姆何时能出现
？

就算山姆被曝出食品安全丑闻
，
仍不能阻挡消费者的购物热情
，
山姆的吸引力为何如此强大
？中国版山姆何时能出现
？

山姆是会员制购物模式
，
山姆的特色是大包装
，
去山姆购物就是采购式购物
，
一般量很大
，
逛一次山姆
，
少则花费几百
，
多则一两千再往上
。


山姆对消费者的吸引力
，
除了有很多产品是刚需商品外
，
更大的吸引点还是在于山姆商品的高品质
。
山姆的商品品类不算多
，
但在整体品质上是行业标杆
。


《新品略财经》发现
，
有不少短视频博主探店山姆
，
分析山姆的商业模式
，
研究山姆的品类
，
有博主分享称
，
就算是一款糖炒栗子
，
山姆的配料表挺简单
。


山姆对消费者另一个重要吸引点就在于山姆有很多自营商品
，
就算是一盒瑞士卷也能成为山姆的网红产品
。
说白了
，
山姆的网红商品已经抢占了消费者的心智资源
。


近些年来
，
山姆在中国市场从来不缺跟随者和模仿者
，
但一直很尴尬
，
山姆模式看起来很简单
，
甚至可以说是透明的
，
可就是学不会
。


往往越是简单的商业模式越考验一家商超的实力
。
山姆在中国市场的成功
，
关键靠其背后的供应链能力、选品能力及品控能力等
。


可迄今为止
，
仍没有一家中国本土商超企业学得会山姆
，
能和山姆直接竞争
。


前些年
，
喊出要做中国版山姆声量最高的是盒马X会员店
，
尝试了几年之后发现
，
还是盒马鲜生的消费者认知最强
。
今年8月
，
盒马对外发声重点聚焦盒马鲜生店
，
不想做中国版山姆了
。


现在市场对谁会成为中国版山姆呼声最高的有两家企业
，
一家是胖东来
，
另一家是被胖东来调改后的永辉超市
。


胖东来是许昌当地及河南省内的知名商超
，
更是当前中国商超行业的超级网红企业
，
主打购物体验、服务和自营商品
，
圈粉力很强
。
市场有不少观点认为
，
胖东来模式是中国商超的未来样本
。


另一家呼声最高的企业就是被胖东来调改后的永辉超市
，
被胖东来调改后的永辉超市在郑州、北京、深圳的几家永辉超市门店
，
生意爆火
，
体验感增加
，
对消费者的新鲜感吸引十足
。


被胖东来调改后的永辉超市的商业价值
，
被“十元店”发家的名创优品老板叶国富看上了
，
今年9月
，
叶国富花了62.7亿元抄底收购永辉超市
，
表示要支持把永辉超市打造成中国版山姆
。


现在很多传统商超知名品牌都在纷纷转型探索
，
比如华润万家也在关闭传统大卖场
，
加速布局精品超市和高端超市
。
再比如
，
天虹超市也正在大力发展自营贴牌商品
，
这些都是不错的尝试
。


在《新品略财经》看来
，
商超的商业模式并不复杂
，
山姆看起来很简单
，
但学起来不容易
，
中国商超品牌们还不如走自己的路
，
与时俱进
，
就像胖东来和被调改后的永辉超市一样
，
不停探索
，
去吸引消费者
。


总而言之
，
中国商超品牌完全没必要去盲目模仿和跟随山姆
，
只要能满足消费者需求
，
多学山姆的长处和优势
，
不断提升市场竞争力
，
做好经营
，
就无所谓能否成为中国版山姆了
。