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去繁花背后的黄河路旧时光走一走

来源:澎湃新闻 时间:2024-07-22 01:32 阅读

《繁花》中的黄河路。图源:“《繁花》主创揭密黄河路传奇故事”视频

“吃晚饭基本都在黄河路,黄河路当年饭店云集,是谈生意的风水宝地。”

近日,改编自金宇澄同名小说的电视连续剧《繁花》开播,引发热议。故事的重要场景——上海黄河路,也由此进入大众视野。影视剧里的黄河路,车水马路,霓虹灯箱肩挨肩,灯红酒绿中,书写无数一夜暴富的传奇故事。

站在现在讲现实中黄河路的门道,或许不好讲。演员唐嫣在《繁花》映前观剧会说到黄河路时,坦言自己小时候基本没去过,这不奇怪。“黄河路不是上海人的乡愁。”《繁花》开播后的一天,土生土长的上海人、影视行业从业者林航特地跑到黄河路看,“但那时候,它是上海人的面子。”

据介绍,《繁花》在经过海量考据的基础上,1:1复原搭建了200多米的黄河路。不少人惊呼“印象里的黄河路回来了”,也有不少人觉得它似乎华丽得不像那时的上海。真实的黄河路究竟是什么样,留给了人们怎样的印象?12月28日,在《繁花》开播一天后,澎湃新闻(www.thepaper.cn)记者去实地走了走、聊了聊。

现实中上世纪90年代的上海黄河路。 图源:“魔都一瞬”视频

12月28日,黄河路。 澎湃新闻记者 邹佳雯 图

20世纪末,随着改革开放浪潮的推动,上海饮食业发展尤为迅猛,催生了包括乍浦路、黄河路等在内的美食街。“黄河路美食街灯火通明,当时上海的美食街,因为生意天天火爆,每家饭店几乎都要提前半个多月定位,一到春节就更是一位难求。”专题片《上海故事》中介绍,在这条755米长的小马路上,最多的时候开了近百家饭店。大香港、金八仙、来天华、笠笠、大上海、粤味馆、苔圣园……这些名气响亮的名字,连带着各自的大菜,令很多老上海的饕客至今难忘。

如今再走入这条马路,最打眼的或许是路口等着买国际饭店蝴蝶酥的人流。这里每日排的队伍,能从黄河路打个弯到南京西路去。而在20世纪90年代,这个路口就是立着“黄河路美食休闲街”牌子的地方。从这里开始,穿过去就是另一个世界。

“黄河路是我们上海人很自豪的地方。”曹爷叔已经退休,在排队买蝴蝶酥的队伍里和人“嘎讪胡”:“这里原来很豪华、气派。你只要说是在黄河路买的东西,说出去人家服服帖帖,因为牌子响。”曹爷叔回忆,上世纪90年代的黄河路极为兴旺,经常要闹到下半夜两三点钟才“消停”。不仅有谈生意的人,也有从南京西路、牛庄路、浙江路的影剧院,包括远点的美琪、兰心大剧院散场的观众们。这些人看完剧,也会来吃夜宵,“适适意意(舒舒服服)”。

苔圣园1993年在黄河路开业时。图源:“《繁花》主创揭密黄河路传奇故事”视频

往里走,在黄河路和凤阳路路口,电视剧重要的场景“至真园”仿佛来到眼前。“《繁花》里的至真园,相当于是借鉴了黄河路现实中1993年开业的苔圣园。我们的总经理这次也帮《繁花》剧组还原了很多上世纪90年代的黄河路美食。”黄河路苔圣园店长陈宗余自豪地向记者介绍。

12月28日,苔圣园。澎湃新闻记者 邹佳雯 图

“电视里至真园开张时,我就在旁边看。乐队、烟花,炮仗,这个情景,当年苔圣园开张就像这个样子。”苔圣园酒家总经理祁文是《繁花》中黄河路部分的顾问,“黄河路在90年代,全都爆满,生意好得不得了……当时全国做生意都刚起步,如果要谈生意,都是要在饭桌上谈成的。”

黄河路粤味馆厨师长丁毓明介绍,当时人们到黄河路上来,会认为是一件体现自己身价的事情。与此同时,当年黄河路上新店开的时候,基本都会请香港明星来剪彩。

陈宗余和朋友,20世纪90年代在黄河路。澎湃新闻记者 邹佳雯 翻拍

1995年,20岁的陈宗余开始在苔圣园做事,那时大家叫她“小四川”,一晃近三十年,当年的盛况她仍记忆犹新。繁华,车水马龙,灯红酒绿,她用三个词来形容这个地方。

“天天没有日夜。早上十点开门,夜宵大家一路吃到早上六七点钟都有。晚上翻台,一个台子翻个三四遍甚至四五遍。以前的美食街,白天还好一点,晚上人密集得不得了,出租车一路排满整条黄河路。”陈宗余说,“霓虹灯箱整条街都是,一家比一家招牌大,把街的‘顶’都撑满掉了。”

现实中上世纪90年代的上海黄河路,灯牌林立。图源:“魔都一瞬”视频

美食更是黄河路值得谈论的,粤菜、本帮菜、创新菜,黄河路满足了人们的各种吃口。“‘炝虾’、醉虾、醉蟹,很多外国人也感兴趣。黄河路的椒盐大王蛇,要香,肉不能老,一条蛇五六斤甚至七八斤。那时有个大老板住在体育宾馆,一个礼拜六天都在我们这儿吃,大王蛇是他包掉的,当时流行大王蛇。”陈宗余说。丁毓明补充道,“帝王蟹、象拔蚌、澳龙、东星斑,也是餐桌上必须要有的。”

《繁花》中的黄河路设计图。图源:“《繁花》主创揭密黄河路传奇故事”视频

过年的盛况,更是空前。陈宗余记得,原先年三十饭店是不做年夜饭的,烟花炮仗各家一轮轮放过来,放几个钟头,一家放得比一家响,整条街走不动道,“烟花纸堆得有地毯那么厚。”

12月28日,黄河路。澎湃新闻记者 邹佳雯 图

随着城市发展,上海的特色餐饮地图呈多点发展样态,人们的用餐习惯也发生了改变。如今的黄河路,留下的老店不剩几家,“撑满天”的霓虹灯箱也不复存在,但汤包馆、羊肉汤、葱油饼店等小店依然林立。而随着《繁花》的热播,社交平台上也开始出现大量打卡黄河路的帖子。粤味馆的工作人员告诉记者,在开播隔日,他们就迎来了几名来打卡的游客。

12月28日,林航在黄河路“扫街”。澎湃新闻记者 邹佳雯 图

1981年出生的林航是土生土长的上海人。第一时间看完4集《繁花》后,12月28日,他背着相机来到黄河路。林航坦言,小时候来黄河路的机会不算多,但这条街在他的印象里一直是奢华的美食一条街,也是高度浓缩了上海时代特征的一条街,“努力拼搏的人、先抓住机遇的人汇聚于此。调用王家卫导演《一代宗师》里的一句话,‘一般人看是个销魂处,反过来看,它是一片英雄地’。”

导演王家卫在《繁花》采访中说:“也许观众在看我们剧的时候,会认为某些场面太过繁华,那是因为我们要还原的是当时人们的感受。”林航特地看了沪语版的《繁花》,在他看来,影片提供了一种独特的沪上场景与生态,令他怀念、激动、感怀,“虽然那时候年纪小,但好像那样的影像,是印在脑海当中的。”

粤味馆在黄河路开业时。受访者 供图

丁毓明介绍,《繁花》剧组前期在粤味馆的后厨进行了大量的调研,也将他们的菜谱拿去研究。《繁花》上映后,粤味馆上下很是激动,将在饭店滚动播放这部电视剧。“也希望这部电视剧,能重新将大家吸引到黄河路。”

看到《繁花》播出,陈宗余也激动万分。她透露,苔圣园饭店也将于近期特别推出“繁花”套餐,复刻90年代的经典菜品,“有些原材料,要重新去准备,希望让大家回忆到90年代的上海。”

网友看法

1、网友烟渔柳堤:香港人拍那时在上海的香港人。和本地上海人不太搭界的,那时黄河路吃饭的港台人居多。那时图片里的画面像哪里?不说上海肯定都以为是香港。

2、网友愉悦的奶酪DO:下午看的全程上海话,挺不错,振兴方言靠每个上海本土人。

3、网友xjynflw:大都市就是大都市,繁华富贵!

4、网友自强不息明镜Q7:当时门口烟花纸要比啥人家门口厚,老板要扎台型[灵光一闪]

5、网友晓看天色1:基本还原了上海当年黄河路美食一条街的盛况 到了半夜出租车到不了饭店门口 [大笑][大笑]

6、网友时髦梦想家xW:没拍得这样夸张,当年住在白河路,小学是在凤阳路,早餐是在黄河路。经历了黄河路的70年代80年代,也看过90年代!

7、网友智慧溪水YDU:还我们一个原来的黄河路

8、网友全球胡雪岩:90年代上海黄河路

9、网友旁观真人:本地上海人,很长一段时间都认为,黄河路小吃街、乍浦路下之脚是外地冲头去吃饭、充斥骗子的地方。每年报道都是春节鞭炮放的地上厚厚半米,都是外地骗子来开的店,很少本地正宗饭店。去华亭、锦江、波特曼、贵都这些地方的是真上海大佬。

10、网友灵魂摆渡之永生:仙鹤股份12月29日公告,公司第三届监事会监事蒲茂因病于近日不幸去世。84年出生,大专学历。

11、网友高阶柠檬:我只是来学习的,不是来赚钱的

12、网友大气水滴xn0:地域文明值得珍藏。但是,企图于逝去的精彩过往里,挽住现实中残存的优越感,十分可怜、可悲、可笑、可叹。

13、网友快乐阳光B9:当年好像没去过黄河路,印象不深,但我去和平饭店消费过,应该是95年的事,合作单位请客,7个人一餐花费了八千多,但我没看见电视剧中和平饭店的人工开关门的电梯

14、网友灵魂摆渡之永生:[祈祷][祈祷][祈祷]

15、网友renqing365:好剧,经历过那个时代最有感触,剧中的人物都是身边的人,活灵活现,有身临其境的感受,黄河路和平饭店等场景非常逼真写实,剧情节奏快,没有共情的很难一次性看明白,太精彩了,王家卫把电视剧拍出了电影的高级感[笑脸][赞][赞]

16、网友扇子的:转发了

17、网友波斯菊llll:女角说话非要那么做作吗,又不是夜总会,可惜了胡歌

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